ПРЕДПОЧИТАНАТА ХРАНАНА НА БОЖАНКАЛИИ СПОРЕД КРЪЧМАРСКИТЕ ТЕФТЕРИ ОТ 19 ВЕК
Архитектурно-исторически резерват „Боженци” ще вземе участие във втората национална научна конференция „Храната – сакрална и профанна” на 04.06 организирана от АЕК „Етър”. Уредникът на АИР „Боженци” Тодорка Стефанова ще представи темата „Предпочитаната храна на божанкалии според кръчмарските тефтери от 19 век”
Подробно са разгледани сметките на 102 мъже и 12 жени от търговския тефтер на Андрея Абаджиев, воден от 1895 до 1902 г.
Божанкалии купуват редовно това, което не произвеждат – ориз, захар, сол, маслини, чироз, риба, хайвер, както и вино. Предпочитанията на хората са към зехтин и шарлан, паламуд и пастърма, суджуци и луканка.
Неплатени сметки не е имало. Нова година не се посрещала със задължения.
Сметките в тефтера са илюстрацияна много високия жизнен стандарт в Боженци като цяло в края на 19 и началото на 20 век. Стигаме до залщчение, че божанкалии са се хранили разумно и разнообразно. Не са прекалявали нито с пиенето, нито с тютюна.
На 05.06 2010 г. Събота ще бъдат представени характерните за Боженци ястия: охлюви задушени, боб в гърне, зелена чорба, наденица на жар, содена питка, както и рецептите за приготвянето им.
Всеки гост на АЕК „Етър” ще може да опита от боженските специалитети